لحم متفتف مثبل

موضوع: لحم متفتف مثبل الجمعة يونيو 10, 2016 4:35 pm

المقادير

* 750 غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ أو لحم الكتف الهبر المقطع إلى مكعبات كبيرة

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة

* 3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة إلى شرائح

* 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف

* 1½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

* 1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

* 1 من عود القرفة

* رشة من خيوط الزعفران

* 3 أكواب أو 750 مل من الماء

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

* 350 غ من اليقطين٬ المقشّر والمقطع إلى مكعبات كبيرة

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من السفرجل٬ المقشر والمقطع إلى شرائح سميكة

* 1 حبة صغيرة الحجم من الحامض٬ مع حفظ العصير وبشر القشر

طريقة التحضير:
* توضع مكعبات اللحم في مقلاة كبيرة وتُضاف إليها شرائح البصل والثوم مع التوابل وعود القرفة والزعفران والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ.
* تُغلى المكوّنات ثم تُغطى وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف أو حتّى يصبح اللحم شبه ناضج.
* تُضاف مكعبات اليقطين مع شرائح السفرجل وعصير وقشر الليمون الحامض المبشور.
* يُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة إضافية أو حتّى تنضج الخضار مع اللحم.
* يُقدّم هذا الطبق إلى جانب الكوس كوس المطبوخ.
وبالصحة والهنا,,,,,