منتدى أنمي بنات ديزني
السر وراء نجاح وصفات الكيك P_30497jic1
منتدى أنمي بنات ديزني
السر وراء نجاح وصفات الكيك P_30497jic1
منتدى أنمي بنات ديزني
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


للبنات فقط
 
الرئيسيةمنتدى أنمي بنات ديزني ( منشورات )أحدث الصورالتسجيلدخول

 

 السر وراء نجاح وصفات الكيك

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الملكة Elsa

الملكة Elsa


تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 14/09/2014
العمر : 31
عدد المساهمات عدد المساهمات : 1870
نقآطي~ نقآطي~ : 17265
السٌّمعَة : 24

السر وراء نجاح وصفات الكيك Empty
مُساهمةموضوع: السر وراء نجاح وصفات الكيك   السر وراء نجاح وصفات الكيك I_icon_minitimeالإثنين أغسطس 31, 2015 8:09 pm

السر وراء نجاح وصفات الكيك %D8%B3%D8%B1_%D9%86%D8%AC%D8%A7%D8%AD_%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83

هل حدث معك أن كانت لديك حفلة وأفسدتِ إعداد قالب الكيك ؟ كيف كان شعورك ؟ بالتأكيد غضبت وأصبت بالإحباط ، ولربما لم تجدي الوقت لإعادة صنع قالب كيك آخر ، هل تساءلت لما فسد قالب الكيك ؟ سأجيبك عن هذا السؤال الذي قد يبدو لك عسيراً ومبهماً.

إليكِ بعض الملاحظات و الشروط للحصول على كيك ناجح الخبز:

يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لذا يلزم إخراجه من الثلاجة قبل إعداد الكيك بساعة من الزمن.
أشعلي النار في الفرن قبل 10 دقائق من وضع الكيك ؛ لأن هذا يسمح للكيك أن يكون خفيفاً وهشاً بعد الخبز.
اخفقي مكونات الكيك باتجاه واحد حتى تتجانس تماماً.
تأكدي من الدقيق بعدنخله، وتأكدي من عدم إحتوائه على أي تكتلات.
التزمي بمقادير الكيكة دون زيادة أو نقصان.

سأقول لكِ الآن عيوب الكيكة، وأسباب فشلها، كي لا تقعين بها :-

الكيكة ضعيفة ومسطحة وجافة ، و السبب في ذلك يعود إلى أن مزج الطحين و السائل خاطئ ، فيجب أن يُمزج الطحين المنخول ثلاث مرات مع السائل بحركات لولبية دائرية.
إذا كانت الكيكة قاسية فهذا يعني أن القالب صغير لا يتسع الخليط ، عليك أن تختاري القوالب ذات الحافات العالية ؛ لأنها سوف تحمي الكيك.
3- اذا هبطت الكيكة من منتصف القالب ، فهذا لأنك فتحتي باب الفرن في النصف الأول من خبزها ، وهذا الخطأ شائع لدى أغلب السيدات، أو قد يكون بسبب إرتفاع درجة الحرارة أعلى من المطلوب.
إذا كان لون سطح الكيك باهت ويدبق فإنكِ على الأرجح قد خبزتيها بدرجة حرارة منخفضة.
إذا لاحظتي عند قلب الكيكة وجود خطوط داكنة اللون في الكيكة، فهذا يعني أنكِ لم تخلطي المزيج جيداً ، وبقيت بعض التكتلات التي تبدو على سطح الكيكة داكنة اللون.
إذا لاحظتي أن الكيكة تنكمش داخل الفرن ، فهذا يعني أن درجة الحرارة عالية.
الكيكة تنكمش وتتجعد عند تبريدها، هذا بسبب وضعها في الثلاجة وهي لا تزال ساخنة، عليكِ تركها لتبرد أولاً قبل إدخالها إلى ثلاجتك.
إذا شعرتي ان الكيك سميك وثقيل فهذا بسبب إكثاركِ من الخفق، أو ارتفاع درجة حرارة الفرن، أو كثرة السوائل.
إذا كانت هناك حبيبات في الكيك بعد خبزها فذلك لأنكِ لم تحسني خفقها ، وانخفاض درجة حرارة الفرن يلعب دوراً في ذلك.
إذا تفتت الكيك فهذا لإكثار السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في محتوياتها، أو لقلة الخفق ، والتبريد غير الكافي، أو لأن سطح الفرن غير مستوِ ؛فيصبح جزء اعلى من جزء ، مما يؤدي إلى هشاشة الجزء المنخفض وعدم سماكته، أو لعدم انتظام حرارة الفرن أو أن الصينية غير صالحة للخبز، كأن تكون قديمة ومتهتكة، أو صدأة.

وإلى هنا سيدتي أتمنى لكِ الحصول على كيكة بلا عيوب تفخرين بها أنتِ و يستمتع بها من حولك، فتسعدين الجميع بطبق شهي وناضج.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://frozen.arabepro.com
زهرة القصر

زهرة القصر


تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 23/08/2015
العمر : 30
عدد المساهمات عدد المساهمات : 58
نقآطي~ نقآطي~ : 12719
السٌّمعَة : 3

السر وراء نجاح وصفات الكيك Empty
مُساهمةموضوع: رد: السر وراء نجاح وصفات الكيك   السر وراء نجاح وصفات الكيك I_icon_minitimeالجمعة سبتمبر 04, 2015 11:36 pm

شكرا

يعطيك العافية

تقبلي مروري المتواضع لصفحتكي الجميلة

تحية طيبة وعطرة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هتيل

هتيل


تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 24/08/2015
العمر : 25
عدد المساهمات عدد المساهمات : 202
نقآطي~ نقآطي~ : 12847
السٌّمعَة : 3

السر وراء نجاح وصفات الكيك Empty
مُساهمةموضوع: رد: السر وراء نجاح وصفات الكيك   السر وراء نجاح وصفات الكيك I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 10, 2015 1:38 am

نصائح حلوة 

تسلمي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
السر وراء نجاح وصفات الكيك
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» حكم افشاء السر
» قصة نجاح ساندرز مؤسس مطاعم كنتاكى الشهير
» وصفات اكل للأطفال الصغار
» وصفات عيد الأضحى للعناية بالبشرة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى أنمي بنات ديزني :: الحيآة اليومية :: الطبخ والمآكولآت الشهية-
انتقل الى: